Toute la pâtisserie avec mon robot pâtissier: 140 recettes inratables

Super livre pour la prise en main du robot pâtissier, il n’y a pas Les vitesses décrites dans les recettes mais c’est simple :Le pétrin avec le crochet ne s’utilise qu’avec la vitesse 1 pour le pain, la pâte à pizza, les pâtes à brioches, les pâtes nécessitant pétrissage,Le batteur s’utilise de la vitesse 1 à 8 (selon modèle du robot où il y a +/- de vitesse), on commence toujours doucement et on augmente la vitesse à l’épaississement de ce que l’on fouette pour éviter les éclaboussures, on peut faire au fouet les chantilly, mayonnaise, aïoli et toutes les sauces, les blancs en neiges, les mousses etc,On fait avec la feuille les pâtes à gâteau, les pâtes à crêpes, gaufres,les pâtes pour cakes salés et sucrés, les pâtes sablés, etc. On utilise une vitesse en fonction du résultat qu’on souhaite obtenir et du type de pâte à travailler car plus elle est liquide moins on va monter dans les vitesses pour éviter les éclaboussures inutiles,En début de livre c’est très bien expliqué de toute façonLes explications sont simples et les recettes pas trop compliquées,Bonne pâtisserie à tous et toutes